你的位置:第一私募旧资讯 >> 资讯 >> 购物防骗 >> 真伪辨别 >> 详细内容 在线投稿

怎么辨别猪肉是不是病猪的? - 私募基金网生活频道

热度120票  浏览739次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年10月24日 19:11
第一私募旧资讯'}:a g*~!tl]

已解决第一私募旧资讯 w Z'qi _-?({4Q/MJ1D'S)j

cT'C.{{;`)v~l0怎么辨别猪肉是不是病猪的?第一私募旧资讯G TsQ5Z|i#Y {u

w]w]7D0悬赏分: 0 -

)X#gqy dwE#`s8u k |0

nar Hitz l&cx{"m0解决时间: 2009-03-27 22:21第一私募旧资讯k?4J*z WOo

第一私募旧资讯4V:[m tkF

『simu001.cn』

$[g;_D+GW{0

}'{\n"hUYJ0『simu001.cn』

*P%tf(g{0

|TI-U)|.Zl Gr0打听人:第一私募旧资讯5gQ&?O'@ kE]Q

第一私募旧资讯 C"p d6pw4t$S,P2A^[

雅虎提问人

?$@P,K9a&vz0 第一私募旧资讯Udu{0d

- 初来乍到(一级)

cwW"baTT0

5KF-w`M |.azT02008-08-09 22:21

rIu*rGNk3i&|0 第一私募旧资讯B+A C!l l

『simu001.cn』

w+xmRY0

e#~^Ke4PvC0我要留言第一私募旧资讯F#uqL2s C7dBH"L

第一私募旧资讯2NC4jD7m4e6R

最佳答案第一私募旧资讯 xno O5F$a

Ya yM#D:x^Gf$\X0我们在买肉的时候都知道要选择新鲜的,那么什么样的肉是新鲜的,如何将貌似新鲜的假劣肉鉴别出来?确是个学问。实际上,买肉同中医看病一样也需要“望、闻、问、切”。

J.Iv Y!c,t0

G8o?}RY3r t0『simu001.cn』第一私募旧资讯0Z&?-Y]7s y$J5`

第一私募旧资讯,W[M*fcT1v:T

『simu001.cn』

Cj7ut/c%Sp0

l'Jx+rra.xf!j0『simu001.cn』

/A zEX/`4C0 第一私募旧资讯b'oS M:V4r|"Su

『simu001.cn』第一私募旧资讯 h)lp+PO(d*liw5{%]

+vcn*x&C0  辨别猪肉新鲜与否要“望、闻、问、切”

,Oa#? fe i&IQMqN0 第一私募旧资讯9uN+rT7`W4Q~'@t

『simu001.cn』第一私募旧资讯wF)V,e:^(r[ X

r.X;aL8ChS8F0『simu001.cn』

K j7EJKUy0

3YN$Lt_Dv!z`0『simu001.cn』第一私募旧资讯1U6g7Y%t8rj

第一私募旧资讯Z7[9AD5i|+P&c,K!y

『simu001.cn』

pt n*Zh"Gn?0

B/H4e L)VOj^\&@E l0『simu001.cn』

1X_jW7r+r&b0

w+t2iA/N0『simu001.cn』

/uh0c/B*Jg6qRy0 第一私募旧资讯'xD phcw HPL8reu

  从外观上看,新鲜猪肉的表面都有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明,气味正常;次鲜猪肉的表面呈暗灰色,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜肉,有粘性,无光泽,切断面的色泽不如新鲜肉,而且有粘性,肉汁混浊,表面能闻到轻微氨味、酸味或酸霉味,但肉的深层气味是正常的;变质猪肉的表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色,肉汁混浊严重,无论是表面还是深层均有腐臭气味。另外,新鲜猪肉的弹性好,用手指按压后会立即复原,肉面无粘液感;而变质肉按压后不能复原,有时手指还能把肉刺穿,并有明显的粘液感。第一私募旧资讯{[/?)rmk7OC

ez#g'K4]!p.E[0『simu001.cn』

$d ^U-Ef+u ~;[o0

0a5j0g]'Y\ ow0『simu001.cn』

+h0bsH;LI0 第一私募旧资讯*SS U*m JZ n'o{

『simu001.cn』

8NO!WRXX0 第一私募旧资讯'u2F8g9n1R

『simu001.cn』

,A j%d3~ fu2jRa;P0

fMen:Ip:}"[e0  “注水肉”“病猪肉”常常掩盖在“新鲜”的外衣下第一私募旧资讯(l]8h{rY V[

第一私募旧资讯*fp+aU+p`

『simu001.cn』

5Re*K yy8sI7k0

SWU"bh0『simu001.cn』

9i [J*pg?8I0

)`-Dy5X? R0『simu001.cn』

4@)mzT{,o vrO0 第一私募旧资讯K6kZ~ Q#v MD p

『simu001.cn』

}r4?#{(F6}0 第一私募旧资讯?'{.F]ji,|j/?

  市场上曾出现过注水肉,单从外观看很新鲜,甚至在色泽上感觉比正常的肉还要好。其实,这种肉的肌肉组织松软,弹性差、切面闭合慢,且有明显的切割痕迹,在血管的周围出现半透明红色胶,注意观察是可以识别的。肉经过注水后,水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放入盘中,稍待片刻就会有水渗出;另外,用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后揭下,用火柴点燃,若不能燃烧说明肉中注了水。

Y"C ILB0s0

KxB]'x'\C0『simu001.cn』

$U.v&ng GX j2V*Qp0

8?Q7l7IK FsE0『simu001.cn』第一私募旧资讯Tt V2Ne7UT V]

g)UTb ?.vbZ0『simu001.cn』第一私募旧资讯B \'W7~2E

第一私募旧资讯gr9\8y-H:fg

『simu001.cn』第一私募旧资讯1k'Bkq.f ^&Y)Lu

第一私募旧资讯1Dmmt!Y l3{+}'Z

  除了注水肉,对于米猪肉和有淋巴结病的死猪肉更要严加提防。米猪肉是指患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体的健康危害极大。从外观上鉴别米猪肉的主要方法是注意其瘦肉切开后的横断面,看是否有囊虫包的存在,在切面上如发现有米粒一样大小的水泡状物即为囊虫包,可断定为米猪肉。还有就是有淋巴结病的死猪肉,这类肉的淋巴结是肿大的,脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血,而且脂肪呈灰红色、黄色或绿色等异常色泽。看来,学会鉴别伪劣肉对我们的健康是非常重要的。第一私募旧资讯7\-r1}W%a

第一私募旧资讯9Q^#Iug&E8T4j

『simu001.cn』

~2|-ci:Zzn1^|0

&Gx!kwW h(i~0『simu001.cn』

i}k4t*W,y0 第一私募旧资讯c:S2z5}-\,E)rZ6w

『simu001.cn』

Z;V2_i d;pY0 第一私募旧资讯 e,B/~4G!D0E,V6n

『simu001.cn』第一私募旧资讯Y4v%Y-[5K&S;?

^d}Y7j]4Rs9M5P_0  专家推荐:冷却肉是我们的首选

~{M5EB-b!C0 第一私募旧资讯|Zh s"^G

『simu001.cn』

:A.F F*k g ER'T[4x }i0

IT)Bz];Jld0『simu001.cn』第一私募旧资讯:` ~n`IC8YA*{.uR^:~

第一私募旧资讯"ti~]4W8~

『simu001.cn』

Zqh#UZ&_B%bxW0 第一私募旧资讯a#Pa,s'[\BD

『simu001.cn』

c!C1W.rL.r } nicp0

WJMn-JPZ0  那么,从营养和风味的角度来说,什么样的肉更适合我们食用呢?食品专家告诉我们,冷却肉将是首选。所谓冷却肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后,对牲畜的胴体迅速进行冷却处理,使其温度在24小时内降为0~4°C,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0~4°C范围内的生鲜肉。由于冷却肉的生产过程始终处于严格的监控下,卫生品质比热鲜肉显著提高,且汁液流失少。而且 还经过了肉的成熟过程,其风味和嫩度明显改善。另外,市场上还有热鲜肉和冷冻肉,但同冷却肉相比,都有一定的不足之处。热鲜肉就是我们熟知的“凌晨屠宰,清早上市”的畜肉。由于热鲜肉本身的温度较高,容易受微生物的污染,极易腐败变质,给人们的健康带来隐患。一般认为,热鲜肉的货架期不超过一天。冷冻肉不仅没有热鲜肉易腐败变质的问题,而且较好地保持了新鲜肉的色、香、味及营养价值,其卫生品质也较好。但在解冻的过程中,冷冻肉会出现比较严重的汁液流失,肉的加工性能、营养价值、感观品质都会有所下降。所以,综合来看冷却肉的品质优于热鲜肉和冷冻肉,将会逐步成为生肉消费的主流。第一私募旧资讯H$K4|1c^ L"|%k

?D/sRvAnn0『simu001.cn』第一私募旧资讯 O}Q1q [#|q-l

第一私募旧资讯 Z U(KG[U

『simu001.cn』

i*ZVIuL0Vy f)H^0

hI"?LN1~aR0『simu001.cn』

%Z;W%MF F*a4a0

$d"?$[&I3G-P'`o jt0『simu001.cn』

%Bv)oS6~5m4FQJ Y0 第一私募旧资讯 i `^ Q0\-]

  健康小贴士第一私募旧资讯j,D [7i6? n-^.R

第一私募旧资讯b0UO/x cI

『simu001.cn』第一私募旧资讯7X'O K0ie:N'T

e1RN~\*Cr8i7?E.|0『simu001.cn』

mHK3N^[Fwu0

e1\"{Y5Ro L0『simu001.cn』第一私募旧资讯LGjGx8_

'bfT5X `9N0『simu001.cn』第一私募旧资讯CEz~u$Fn*M/D

5ZD*l'GU.C)S2?!uH|0  1.生鲜肉要在4°C的温度下保藏,并用保鲜膜包裹;如果购买量较大,需长期放置,最好是冷冻保藏,以确保肉的卫生质量;第一私募旧资讯pPagG,O qJ

%V9BEW/T2G#S~0『simu001.cn』

ppF4{@6k2d.J0

"sCK} ]0『simu001.cn』第一私募旧资讯9]|o{ Y4p \@/f.g*G

第一私募旧资讯&LF M"W|;R3j3V

『simu001.cn』第一私募旧资讯r$DRs tB)H

^X(O p8y5bZ_R?0『simu001.cn』

+f'yHht0

+O j'`@N$w slU.GI0  2.在进行烹调时所用的案板、刀具等一定要生熟分开,以免交叉污染;

)TiG \.N"H@0 第一私募旧资讯L1?&G |V r%y

『simu001.cn』

W9Yb6F@X"qv0 第一私募旧资讯0|p_k4NB u){f*|Z

『simu001.cn』

MZ(H3Sy FL*[ v!h0 第一私募旧资讯u9@|cF J-X6X

『simu001.cn』第一私募旧资讯#k$Ul1|T|

第一私募旧资讯t f;vx7qZP)v

『simu001.cn』

K? t;n!MU5?v0 第一私募旧资讯/P1P"{-BC

  3.心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位,一定要煮熟、煮透才能食用;第一私募旧资讯 m,Q yk~Q-xE

'kY4D j)_ q#Rx#DW0『simu001.cn』第一私募旧资讯#Q;\ P.dd i

第一私募旧资讯q"O*_b.wI

『simu001.cn』

[|t#p5g0

0~%d$d.|6^:qu-s[OL N0h0『simu001.cn』第一私募旧资讯 o ^M e!R@J$_/q

~?8yvQj0『simu001.cn』第一私募旧资讯mi Bj(G)V-~R

zF$`0R8N \&j0  4.一旦发现肉及肉制品出现变质要立即处理掉,以免被误食或污染其他食物。第一私募旧资讯,`D8N$CV!S1o\ t ]

第一私募旧资讯;Ro;^v\9a%ME

『simu001.cn』第一私募旧资讯d J V5XPT4@0Y

顶:6 踩:10
对本文中的事件或人物打分:
当前平均分:-0.3 (33次打分)
对本篇资讯内容的质量打分:
当前平均分:-1.21 (28次打分)
【已经有43人表态】
7票
感动
7票
路过
3票
高兴
4票
难过
7票
搞笑
5票
愤怒
3票
无聊
7票
同情
上一篇 下一篇
发表评论
换一张

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

网络资源