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怎样辨别真假山药? - 私募基金网生活频道

热度13票  浏览50次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年10月24日 19:10

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山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多的淀粉粘在手上……

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_3RJ {3D%|gUM0市场上常常出现假山药(指干品)。不少人买时没发现山药是假的,煮时才发现,原来是木薯冒充的。怎样辨别真假山药呢?第一私募旧资讯ddph:[@

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一、看“心线”。山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。有的木薯片因为削得薄,晒干后,心线往往会掉出去,不过,心线掉了,会留下一个小洞。如中间有小洞,一定是木薯片。第一私募旧资讯e7}.q#J\7J

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'T\fkG7v5k!F0二、看边缘。山药的皮很薄,削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者,必是假山药。

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'v9h/y;vav!q;\;n0三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大,但它的粗纤维比山药多,手摸感觉比山药粗糙,留在手上的淀粉也比较少。

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四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂,而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感,而木薯的口感比较硬。第一私募旧资讯n'YyIk^ t7r

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