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今天你喝了吗?

热度0票  浏览2次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年10月01日 19:54

b;O4MQ"J9|r0嘉宾:娜仁花著名电影演员,曾主演《湘女萧萧》、《黑骏马》等  第一私募旧资讯F-UQ [Nj$IlF#`j

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  专家:昆岗中国乳品行业协会会长   

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s*Q${ V]-Z:@,X0  “奶“是公认的营养佳品,刮刮坠地的宝宝要喝母乳,长大之后也要喝奶,以补充营养,不同的只是长大后喝的以牛奶居多。研究表明67%的人不会喝奶,娜仁花来自蒙古,喝着牛奶长大,对牛奶的认识自己要比一般人深刻的多,看看她对牛奶的认识是否正确,听听她讲的牛奶故事。   

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  娜仁花说,奶皮(蒙语为乌日沫)有两种做法:一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称图黑乌日沫,也叫“珠黑”,即生奶皮子,是做黄油的原料;另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮,称宝勒森乌日沫,即熟的奶皮,是酥油的原料。奶皮味道香甜可口,是拌炒米吃的上等食品。照着她的法子,您不妨也试试吧!

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3|"Y{;tYl0  牛奶的营养  

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  补充钙质:牛奶具有很高的含钙量,即喝一杯200毫升的牛奶,可供200毫克钙质,且含有较多的乳糖(4.6%),蛋白质(3.2%)和维生素(0.60微克/千克)等,吸收率高达40%,是仅次于母乳的最好补钙品。   

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Vw N5_mW2f.uw0  д.促进幼儿的大脑发育:牛奶中的酪蛋白含有10%的磷,对促进幼儿大脑发育起至关重要的作用。д.减少中风危险:牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定,使中风危险减少一半,同时还可防止动脉硬化。   

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#e J^SP'vH8AKkdw0  д.解毒:牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉,具有轻度的解毒功能。   

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  д.促进钙、铁吸收,防便秘:牛奶中含有将近5%的乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠蠕动,促进排泄。   第一私募旧资讯1luy+D&NQ-@ ^b

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  д.增强免疫力,抑制肿瘤:酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长。牛奶中的β-酪蛋白,具有较强的抗变异原机制,能减少癌变;生物活性物质SOD能清除体内有害物质,增强免疫力,具有抗老的延年益寿作用。第一私募旧资讯,v#W)K6?Yq`DI

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  д.护目:牛奶中的维生素B2,可提高视力。д.改善睡眠:牛奶对人体具有镇静安神作用,睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。   买回牛奶您都怎么储存?   

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  避免日光照射。鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失,即使是微弱的阳光照射超过6小时,也会令维他命B减少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,并存放于阴凉之处。   第一私募旧资讯#z |*i#X$bCu~a

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J#XS6[F^R@2i0  牛奶两不宜:   

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  不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。   第一私募旧资讯&p`2e)y:k)_w)_'b

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  不宜空腹时饮用。这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗.   

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  不能和牛奶一起服用的食物:   

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JU-[)^yjd0  1、橘子与牛奶:在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。  

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y%G]4H5WS U V[0  2、果汁与牛奶:牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。  第一私募旧资讯 J5e"ZGHdqfl6F

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  3、牛奶与糖:牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。  第一私募旧资讯W#g o5j#\-Z |

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  4、牛奶与巧克力:牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。  第一私募旧资讯0~t%{[j4o|*UN]p

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  5、牛奶与药:有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

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