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蛋黄的营养比蛋清高

热度0票  浏览2次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年10月01日 19:53
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蛋黄与蛋清哪个营养价值高?什么人适合吃蛋黄,什么人适合吃蛋清呢?  

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,T I;R'q-z0  一般说来,鸡蛋是由32%的蛋黄、57%的蛋清、11%的蛋壳组成的。根据分析,每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克;而每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克,蛋清中不含脂肪。蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素;而蛋清中基本上不含上述成分。可见蛋黄的营养价值远远高于蛋清。第一私募旧资讯N-vM^9?

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  蛋黄中的营养成分容易被吸收,经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。蛋黄含有较高的胆固醇,它是组成血液的脂类物质之一,又是人体细胞的重要组成部分,对于婴儿、青少年以及其他健康的人来说,是必需的。老年人尤其是血胆固醇已经增高的、血脂紊乱的人和肝炎病人最好不要吃蛋黄,可多吃些蛋清。因为蛋清不含脂肪和胆固醇,而含丰富的蛋白质和蛋氨酸。第一私募旧资讯[D l DT?1H1H

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