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}5G4z*D QLglx'Y:f0红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
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\ L&sA N}.U;n6aF*N0原料：私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnM6p(hv1yb-~9g9``
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn#`#z.^ c c HoDN带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn bBV[,hFjd做法：私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1Q$w:fTZ9JJ|:Uc
x \"e&J4F#r4zw01、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnm4S4H
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W&my w!A/]"D02、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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r,^|4K#[-ay@P!fu03、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
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M!J_,|2G ~ g M04、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn Q
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn\Z/G:] F5、转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn O Ioy$q;OO*h-v)J
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn-_"fqT;O\ [ z6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnfLm1r ]b/Ju3n7、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnV.ou$M W;|［推荐］100道简单常见家常菜的做法
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