\PpyAG0一是把好原料关千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn4b/Q4A N#T^
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn0k;o'h\.fR6Ls 二是把好贮存关贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnp;apw }"] 三是把好烹调关制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求鲜嫩。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn'Hs
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EqO(db h0 四是把好剩饭剩菜关剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。
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R"o@"v\y&[,p"c0 私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnH1v,~OE'g
paF3}3G{,is0 五是把好自制发酵酱类关自制发酵酱类时，盐量要达到14％以上，并提高发酵温度，酱要经常日晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn1{AM,g U.L*c!{@ 六是把好银耳的质量关勿食用变质的银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部，以防中毒。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnvxM(\f|xoMv)g
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