私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnCB6R+I$`(k0b eBK使调料鲜香的窍门
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4I s"k+{ EnL0１．巧除菜油异味：菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn@6R5t*w4[3iulWk２．怎样使醋变香：平常食用的醋一般只带酸味而没有香味，如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐，并加以搅拌，醋就会变得很香，而且久放不会“生白”。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9YKG?W煎蛋的窍门
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnz'q T ow煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnh/B.[0cSG8l:l _7x烹调蔬菜的窍门私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn@N6F
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3hVy!~ l0F W0１．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素Ｃ损失约１０％，放在冷水中煮要损失４０％。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn$bvB5gYbC |
]~ p1{.TZ}0２．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnV"W6{X L,F E&A(h识别种猪肉法
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn}F|q_ Y0d |j公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：
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v*e s)n0带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnop MYD]$_瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn+P \!I2u$bX
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnTl*r8Lm识别注水猪肉法
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私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cna.JUyt0a[看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9hd]0]"i%]z
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn]J9S'W0h7v T8@摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。
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p`4z-[4K J O'W0贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn9j T'g:p\!rf v*C;M
私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnSO L"MoH*vU6t识别再冻肉法私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cnX6g&@!~.b g%W3h
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e8VE U c$Do冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：
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%E2t_9I'bG&i0看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn*R*v'K hK*n3G1b
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{.Fs mv | _MX0摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。私募社区 - 私募股权投资知识学习网 - www.simu001.cn.hO1Jk`,| C3f
